鶏料理専門店『おちょぼ串』です。焼き鳥はシンプルだからこそ、鶏の素材の良さはもちろんのこと、タレや塩、炭など一つ一つに「うまい！」に繋がる理由があります。その「うまい！の理由」を確かめにいらして下さい。ご来店お待ちしております！
鶏は大山どりや青森シャモロック地鶏など銘柄鶏を中心に仕入れ。常に新鮮な状態でお客様にご提供するために丸々一羽で仕入れ、肉質、脂の乗りを確かめながらお店にて串打ちを行っています。できるだけ焼き立ての美味しい状態で召し上がっていただけるように、お客様への気配りを欠かさず、美味しさのピークを見極めながら備長炭で丁寧に焼き上げご提供しています。
つぎ足しを繰り返して、味の形を成す秘伝のタレ。鶏の旨みが溶け込み、当店ならではの深みのある味わいです。甘味とコクはありつつも、あっさりとしておりますので、相性の良いつくねやももなどと合わせてどうぞ。
鶏肉の旨みを引き出すこだわりの焼き塩は、試行錯誤の末、完成したオリジナルブレンド。とはいえ、塩はあくまで脇役です。控えめながらも焼き鳥の味をぐっと底上げする力強い味わいをお楽しみください。
当店では備長炭だけを使用しています。備長炭は、食材をムラなく中までしっかりと焼くことができ、短時間で中まで火が通ります。また、素材本来の味わいを引き出し、炭の上品な香りも加わり、美味しい焼き鳥に仕上がります。
鶏の状態、鮮度を確かめるため、一羽丸ごと仕入れ、その良し悪しを見極めています。徹底的に鶏にこだわるからこそ、新鮮で味の良い焼き鳥を自信を持ってご提供できるのです。その中でもぜひ味わってほしいおすすめの串は希少部位の数々。この地域では中々お目にかかれない、せぎも、はらみ、ハツ元、油つぼ、とさかなど、充実の品揃えで当店の名物となっています。他店様では出会えない部位をお楽しみ下さい。
住所：東京都町田市原町田4-1-3 第3丸町ビル 1F
営業時間：月火木金土15:00～翌5:00(LO翌4:00)
水・日15:00～24:00(LO23:20)
定休日：無休（年末年始を除く）
電話番号：042-710-8222
住所：神奈川県横浜市都筑区牛久保西1-10-9
営業時間：11:30～23:30(LO23:00)
定休日：無休（年末年始を除く）
電話番号：045-532-6190
住所：東京都町田市原町田4-5-18 仲見世商店街(七面さん隣）
営業時間：17:00～23:30
定休日：水曜日（年末年始を除く）
電話番号：070-2656-5016
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